Bruna Vaz Da Silva

Assim é Bruna Vaz Da Silva

Em 2021 conquistei o título de nutricionista e nesse mesmo ano ingressei no mestrado em nutrição e alimentos na ufpel. Atuei como bolsista de pesquisa com responsabilidade de desenvolver pesquisas atuais e relevantes para a sociedade. O tema da pesquisa atual é sobre avaliação da modificação de consistências alimentar de receitas dulcificadas considerando a proposta de classificação pelo teste de fluxo da international dyphagia diet standardisation initiative. Também trabalhei no hospital associação de caridade santa casa do rio grande, fui responsável pelo gerenciamento da unidade de alimentação e nutrição, capacitação dos colaboradores, desenvolvimento de cardápios, produção do manual de boas práticas, desenvolvimento de procedimentos operacionais padronizados, garantia do controle de qualidade e higiênico sanitário dos alimentos e preparações. Além disso, também atuou na clínica hospitalar, garantindo o atendimento nutricional e tratamento dietoterápico de pacientes por via oral, enteral e os pacientes da unidade de tratamento intensivo.

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Trabalhei no hospital associação de caridade santa casa do rio grande, fui responsável pelo gerenciamento da unidade de alimentação e nutrição, capacitação dos colaboradores, desenvolvimento de cardápios, produção do manual de boas práticas, desenvolvimento de procedimentos operacionais padronizados, garantia do controle de qualidade e higiênico sanitário dos alimentos e preparações. Além disso, também atuei na clínica hospitalar, garantindo o atendimento nutricional e tratamento dietoterápico de pacientes por via oral, enteral e os pacientes da unidade de tratamento intensivo.

Estudos

Em 2016 ingressei no curso de Nutrição pela Universidade Federal de Pelotas. Atuei como monitora voluntária na disciplina de Fisiologia II, durante o primeiro semestre de 2018, e como monitora voluntária no laboratório de Bromatologia, desde o final do ano de 2017 até agosto de 2019. Realizei o trabalho de conclusão de curso (TCC) abordando a qualidade nutricional e sensorial de cookies de farinha de milho crioulo e apresentei esse trabalho na Semana Integrada de Inovação, Ensino, Pesquisa e Extensão (SIIEPE), sendo selecionado como trabalho destaque da sessão de apresentações do XXVIII Congresso de Iniciação Científica (CIC). No fim de 2021, conquistei o título de Nutricionista e ingressei no Programa de Pós-Graduação em
Nutrição e Alimentos para possuir o título de Mestre em Nutrição e Alimentos.
Durante o mestrado um resumo intitulado “diluição seriada em preparações à base de
frutas para pacientes disfágicos” foi aceito para a apresentação oral no Congresso Nacional de Disfagia 2022, em Curitiba, além de outros publicados em anais de eventos. Também publicei dois artigos científicos nas revistas Science Today e Rbone.

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