Thamiris Rodrigues

Assim é Thamiris Rodrigues

Elaboração dos cardápios semanais (dieta geral e especiais), bem como elaboração de fichas técnicas de preparo e análise sensorial das refeições.
• controle dos custos com alimentação, incluindo a orientação quanto ao correto recebimento e armazenamento dos gêneros alimentícios.
• coordenação de atividades de pré-Preparo, preparo e distribuição das refeições de acordo com as condições higiênico-Sanitárias, evitando contaminações.
• supervisão do pré-Preparo e preparo das dietas especiais.
• supervisão do porcionamento e distribuição das refeições
• realização de treinamentos e capacitações dos colaboradores, de acordo com cada função.
• supervisão da estrutura física e equipamentos, bem como solicitar reparos e cotação para compras quando necessário.
• realização de check-List semanal das rotinas da cozinha e copa.
• elaboração e atualização do manual de dietas.
• realização de teste de aceitabilidade das refeições, por pacientes e acompanhantes.
• revisão do manual de boas práticas de manipulação de alimentos e pops (procedimentos operacionais padrão).
• avaliação nutricional dos pacientes; acompanhamento da terapia nutricional enteral (via oral e via sonda); prescrição nutricional; orientação nutricional em alta hospitalar.

Área de trabalho de Thamiris Rodrigues

Serviços

Empregos

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Estudos

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Idiomas

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