Chefe Lorena Calil

Assim é Chefe Lorena Calil

Atuo na elaboração de cardápios autorais, fichas técnicas, auxílio na seleção de funcionários, adequações de não conformidades e manual de boas práticas, capacitação p execução das fichas técnicas, manipulação adequada dos insumos, montagens e de pratos.
Especialista em gastronomia vegetariana/vegana e restritiva, bem como especialista em cogumelos e pancs comestíveis.
Experiencia na abertura, promoção e divulgação dos estabelecimentos de gastronomia e/ou confeitaria onde cada cardápio é desenvolvido com ingredientes selecionados valorizando cada textura e sabor.
Melhor organização e funcionabilidade de trabalho, melhor controle de perdas, prestação de serviço mais apresentável ao cliente, pratos mais saudáveis e bem elaborados.
Especialista em eventos particulares ou corporativos e especialista em personal chefe.

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