Espaco Brotou

É de Armação dos Búzios (Rio de Janeiro)

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Assim é Espaco Brotou

Me chamo carla viveiros, 35 anos, mãe de dois meninos 8/10 casada. Profissional de cozinha a 14 anos. Tive a experiência em permanecer por 1 ano em portugal onde tive a oportunidade em trabalhar e estudar. Tive meu primeiro trabalho onde permaneci por 8 meses, começando pela parte da louça e logo para o preparo de pastas, molhos e sobremesas italianas. Na parte da noite eu trabalhava em um enorme restaurante no cassino do estoril. Trabalhava na praça de desosso e porcionamento de proteína animal. Em 2010 retornei para búzios onde comecei a trabalhar na cozinha do brava hotel executando a posição de chef de cozinha na parte de eventos.
* compras
* organização da cozinha
* elaboração de cardápio
* execução
11 meses
De 2011 a 2015 trabalhei em eventos em florianópolis sempre como cozinheira em várias praças.
2015 retornei a búzios trabalhando no hotel apua ferradura onde permaneci por 1ano e 3 meses
Trabalhava no café da manhã, almoço e jantar por reservas.
Em 2016 trabalhei na cozinha do vila da santa hotel por 3 meses. Devido a uma rotatividade e instabilidade da equipe eu pedi para sair. Mas eu amava trabalhar em todas essas empresas.
Em 2018 entrei na cozinha do hotel parador em lumiar nova friburgo
Onde permaneci por 1 ano executando a tarefa de cozinheira em todas as praças. Após sair da empresa eu abri meu próprio bistro com especialidade em massas artesanais e comidas vegetarianas. A 5 meses fechei meu estabelecimento por ter perdido o fôlego financeiro devido tudo que vem acontecendo no nosso país.
Vim para minas gerais trabalhar em eventos , irei retornar para búzios com a intenção em encontrar um bom trabalho onde eu possa compor uma equipe. Sou feliz, organizada e muito apaixonada pela gastronomia.
Estou a disposição. .