Nicholas Hoverter Callejas

Assim é Nicholas

Chef de cozinha teve formação inicial em hotelaria pela faculdade senac, partindo para a área de gastronomia com o curso de chef internacional pela mesma faculdade. Realizou o curso prático de cozinha pela escola de culinária e gastronomia nicolau rosa e concluiu a capacitação para sommelier pela associação brasileira de sommeliers. Em 2012, se formou no curso de cozinha italiana avançada pela faculdade senac, com passagem de mais de 6 meses na itália trabalhando no restaurante antica corte pallavicina, condecorado com uma estrela michelin. Em 2014, voltou à itália para explorar a arte da salumeria com grandes chefes de polesine parmense. Foi proprietário do restaurante maialini entre 2015 e 2023 e do nuya bar entre 2019 e 2021.

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