Davi

Assim é Davi

Sou cozinheiro profissional com experiência em diferentes estilos de cozinha, com foco em sabor, técnica e atenção aos detalhes. Tenho facilidade em trabalhar tanto com menus simples e reconfortantes quanto com propostas mais elaboradas, sempre respeitando o perfil e as preferências de cada cliente

Imagens

Área de trabalho de Davi

Serviços

Empregos

Padaria Ipanema | Souschef Julho 2025 – 2026

• Treinamento da equipe para seguir padrões de organização, limpeza e execução das receitas.

• Desenvolvimento e revisão de fichas técnicas de produção e de limpeza.

• Gerenciamento de pessoas, acompanhamento do desempenho e distribuição de tarefas.

• Controle dos processos da cozinha garantindo fluxo eficiente durante o serviço dos pratos, assegurando apresentação impecável e envio adequado para o salão.

• Apoio ao Chef na tomada de decisões operacionais e no controle da qualidade.

• Monitoramento de higiene, estoque e boas práticas de manipulação de alimentos.





Hotel Grand Hyatt – Restaurante Cantô | 2° Cozinheiro - 2025

• Responsável por coordenar e controlar os serviços de estagiários e ajudantes de cozinha

• Controle de pedidos de insumos

• Suporte na criação de pratos e receitas

• Controle de etiquetas e planilhas de limpeza
• Experiência com uso de char broiler, fogão e forno rational
• Responsável pelo processo operacional e organizacional da cozinha
Restaurante Elena Horto | Cozinheiro – 2023 - 2025

• Responsável pelo controle de produção e perda de insumos
• Responsável pelas praças do fogão e fritadeira

• Experiência com fogão e fritadeira
• Limpeza de frutos do mar e outras proteínas
• Montagem e de pratos quentes e frios
• Experiência com eventos de alta demanda
• Manutenção da organização e limpeza do local de trabalho (durante operação e no fechamento de cada turno)
• Verificação diária de etiquetas de controle de validade dos alimentos


Rede Windsor de Hotéis | Cozinheiro Outubro 2022-2023
• Higienização e cortes de legumes e verduras
• Execução e montagem de pratos quentes
• Auxílio na criação de pratos
• Suporte na cocção de proteínas e vegetais
• Limpeza e cortes de carnes
Restaurante Mee, Copacabana Palace | Estagiário 2021 - 2022
• Apoio em segurança alimentar
• Suporte em diferentes cortes de carnes
• Auxílio no corte de legumes e verduras
• Produção de molhos, massas e pães
• Suporte na montagem de pratos

Capelli Restaurante | Estagiário Agosto 2021 – Outubro 2021
• Montagem de pratos e saladas
• Produção de molhos e biomassas artesanais
• Cortes e higienização dos alimentos

Estudos

Formação

Universidade Estácio de Sá 2022
Tecnólogo em Gastronomia

Instituto São João Batista 2016
Ensino Médio completo


Cursos
IGA 2021
Workshop – Massas Frescas

ANVISA 2020
Boas Práticas de Manipulação em Serviços de Alimentação

SENAC 2017
Cozinha Gourmet Básica

Idiomas

Português fluente
Inglês intermediário

Avaliações de clientes

Davi ainda não tem avaliações. Deixe agora uma avaliação contando a outros clientes como é o seu trabalho Davi.

Escrever uma avaliação