Fabiana Brito

É de Simões Filho (Bahia)

Cadastrado desde 11-03-2025

E-mail verificado

CONTACTAR COM Fabiana

é gratuito e sem compromisso

Assim é Fabiana

Olá! Eu sou Fabiana Lima Brito, Personal Chef, gastróloga, consultora gastronômica e pesquisadora da culinária brasileira. Atuo levando experiências gastronômicas exclusivas para dentro da casa dos meus clientes, com menus personalizados, execução impecável e uma cozinha que une técnica, afeto e identidade cultural.

Minha culinária é contemporânea, com bases sólidas na cozinha brasileira, nordestina e sertaneja, valorizando ingredientes locais, sustentabilidade e a riqueza dos territórios alimentares do Brasil. Trago comigo práticas de ecogastronomia, trabalhando de forma consciente, respeitosa e totalmente alinhada à filosofia do Slow Food.

Tive uma experiência formativa marcante na Le Cordon Bleu, onde aprofundei técnicas francesas que hoje aplico de forma autoral, criando uma fusão equilibrada entre a sofisticação europeia e a força dos sabores brasileiros. Essa combinação resulta em pratos elegantes, afetivos e cheios de personalidade — perfeitos para jantares intimistas, eventos privados e experiências gastronômicas exclusivas.

Também sou pesquisadora da farinha de tapioca e da mandioca, estudando sua importância histórica, cultural e sensorial na gastronomia baiana. Esse trabalho amplia minha visão criativa e fortalece minha missão de apresentar a verdadeira diversidade da culinária da Bahia, que vai muito além do azeite de dendê e inclui pratos sertanejos, sabores da caatinga e ingredientes que muitos ainda desconhecem.

Minha trajetória inclui:
• 1º lugar no Conservathon da Fundação Grupo Boticário, com oficinas culinárias para comunidades quilombolas;
• 1º lugar no Hackathon da Fundação Boticário, com projetos de impacto ambiental e cultural;
• Atuação prática em cozinhas profissionais da RMS;
• Consultoria gastronômica pela Ekó, desenvolvendo cardápios, fichas técnicas, treinamentos e soluções operacionais;
• Oficinas e vivências em ecogastronomia, sustentabilidade e alimentação de território.

Como Personal Chef, ofereço:
• Criação de menus personalizados, autorais e temáticos;
• Jantares intimistas e celebrações privadas;
• Cozinha dentro da sua casa, com total cuidado e organização;
• Experiências sensoriais que valorizam ingredientes brasileiros;
• Gastronomia contemporânea com técnicas refinadas.

Acredito que cada cliente merece uma experiência única, pensada com carinho, técnica e respeito à sua história. Meu trabalho une profissionalismo, criatividade e uma profunda conexão com a identidade da nossa gastronomia. Se você busca uma experiência gastronômica sofisticada, afetiva e cheia de sabor, será um cozinhar para você.

Chef Fabiana Lima Brito
Personal Chef & Gastróloga