Akihiro Ouchi Sarate

Assim é Akihiro Ouchi

Olá sou Akihiro, e com mais de 12 anos de carreira, trago comigo não apenas técnicas e experiência, mas paixão ancestral pela culinária e gastronomia.

Nasci no Japão, em uma família apaixonada pela arte de cozinhar — cozinheiros e chefs que me ensinaram desde cedo que cozinhar é um ato de amor, conexão e celebração da vida.
Cresci entre aromas, temperos e histórias ao redor da mesa.

Hoje, na Praia do Rosa, levo essa herança para cada prato que crio, unindo tradição e inovação em experiências gastronômicas únicas, além de ministrar cursos e mentorias gastronômicas em Garopaba.

Minha especialidade é transformar sonhos em menus personalizados, entendendo exatamente o que cada cliente deseja…

Da delicadeza da gastronomia japonesa e oriental (asiática) com sushi, frutos do mar, pratos quentes e frios…
ao aconchego da culinária italiana, com massas artesanais, filés, risotos cremosos e pizzas inesquecíveis…
passando pelo sabor vibrante dos cortes de carnes e churrascos suculentos…
e até hambúrgueres artesanais e pratos brasileiros autorais…

Cada experiência que crio é única, planejada para o momento certo, para a pessoa certa.
Harmonizo pratos com vinhos e drinks, criando jantares que despertam sentidos e transformam refeições em memórias inesquecíveis.

Seja um jantar intimista a dois, uma celebração em família ou um evento exclusivo, cuido de cada detalhe: dos ingredientes à apresentação, sempre com organização impecável, respeito pelos sabores e paixão por surpreender.

Minha missão é simples: levar muito mais do que comida — criar momentos que unem pessoas, celebram histórias e deixam marcas na alma.

Quando você me convida para cozinhar, não está apenas contratando um chef.
Você está convidando tradição, técnica e emoção para a sua mesa.

Vamos montar o seu menu exclusivo e surpreender todos à mesa?
É só me chamar:

Imagens

Área de trabalho de Akihiro Ouchi

Serviços

Empregos

Já servi sozinho 80 pessoas em almoço italiano, churrasco também entre outros, Com minha equipe tivemos o recorde no restaurante À Lenha em Capão da Canoa com mais de 460 pizzas em uma noite e no À Lenha de Tramandaí em 2024 o recorde em sequência de filés e massas com mais de 280 pessoas na casa.

Também atuei com grandes chefs, que enriqueceram muito minha trajetória, como o Chef Hichel Rodrigues, finalista do Master Chef Pro 2022, e também o Chef e Mentor Ícaro Conceição, campeão do melhor Hambúrguer da Austrália (WFC 2023) e com o Chef Alex Neubert, graduado em gastronomia pela UCS- ICIF, com quem atuei por quase 2 anos na mesma cozinha italiana e tive muitos aprendizados. A mais recente experiência foi ao lado do Chef João Beckenkamp, no restaurante Alta Mare, na Praia do Rosa, com frutos do mar.

Cozinheiro/ Chapista/ Subchefe - Empresa A Lenha Torres - 2023 até 2024

Cozinheiro/ Chapista - Empresa Rechaud Capão da Canoa - 2022 até 2023

Pizzaiolo - Empresa A Lenha Capão da Canoa - 2019 até 2023

Garçom - Empresa A Lenha Capão da Canoa - 2014 até 2018

Estudos

Sommelier de vinho na Salton - 2017
Harmonização de Pratos e Vinhos com representantes da Vinícola Herdade do Esporão- 2018

Idiomas

Português, espanhol e conhecimentos em japonês

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