Felicia Folkerts

É de Salvador (Bahia)

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Assim é Felicia

Realizo serviço personalizado de encomendas de pratos para jantares, almoços e ocasiões especiais. Disponho de menu elaborado, com opções sofisticadas e também tradicionais, com escolhas orientadas pelas gastronomia nacional e internacional, menu extremamente variado e refinado , que vai desde pratos de entradas, opções de mini empratados, antepastos, pratos principais e acompanhamentos. Prezo pela qualidade e apresentação do prato, que vai desde a escolha dos ingrediente e insumos frescos , até o preparo de maneira criteriosa. Disponho de opções variadíssimas de sabores de quiches, terrines, saladas, farofas, tartares, entradas , carnes e acompanhamentos em geral . Segue parte do menu.
MENU
-QUICHE (tamanho festa , pequena, media , grande)
bacon com alho poró;
salmão com cream cheese;
frango com catupiry;
frango com palmito;
carne seca com banana e queijo coalho;
espinafre com ricota;
caprese;
frango defumado com maçã;
camarão com catupiry;
bacalhau ;
abobrinha, queijo coalho e cogumelos;
filé mignon com funghi;
peito de peru com abacaxi;
queijo azul e peras;
cogumelo paris com presunto de parma;
figos com gorgonzola;
pulled pork com creme azedo;
- FOLHEADO DE QUEIJO BRIE COM COMPOTA DE DAMASCO, MEL E ALECRIM (tamanho único);
-COUSCOUS MARROQUINO DE BETERRABA , LULA E AGRIÃO;
-STEAK TARTAR;
-BRANDADE DE BACALHAU ;
-BRANDADE DE SIRI;
-CEVICHE;
-TARTAR DE SALMÃO COM ABACATE E OVAS;
-ROSBRIFE DE FILE MIGNON COM CROSTA DE MOSTRADA, RAIZ FORTE E CREME AZEDO ;
-ESCONDIDINHO DE CARNE SECA COM CREME DE MANDIOQUINHA;
- PALETA DE CORDEIRO COM REDUÇÃO DE VINHO TINTO E MINI BATATAS;
-MOQUECA DE FRUTOS DO MAR COM MATURI ;
-FEIJOADA CARIOCA COM ACOMPANHAMENTOS( FAROFA DE BACON , REFOGADO DE COUVE);
-COUSCOUS MARROQUINO COM PERFUME DE LIMÃO SICILIANO E COGUMELOS ;
-COUSCOUS MARROQUINO DE FESTA ;
-MEDALHÕES DE FILÉ MIGNON COM MOLHO ROTI E FUNGUI;
-MEDALHÕES AO MOLHO DE FONDUE;
-ROSBIFE DE FILE MIGNON COM MOLHO DE CHIMICHURI;
-MEDALHÕES DE FILE MIGNON AO MOLHO DE MOSTARDA DIJON;
- RAGU DE CARNE SECA ;
-MUSSELINE DE ABOBORA E GENGIBRE;
-CAMARÃO NA MORANGA ;
-RAGU DE COSTELA SUÍNA ;
-RAGU DE COSTELA BOVINA;
-RAGU DE CORDEIRO ;
-MUSSELINE DE BATATA;
-MUSSELINE DE BANANA DA TERRA;
-MUSSELINE DE MANDIOCA;
-SIRI CATADO ;
-ARROZ DE POLVO;
-PAELLA VALENCIANA;
-FAROFA DE BACON E PISTACHE;
- FAROFA PANKO COM AMÊNDOAS ;
-FAROFA FESTIVA ;
-TERRINE;
QUEIJO DE CABRA COM CALDA(FRUTAS VERMELHAS, FIGOS, DAMASCOS);
QUEIJO DE CABRA COM TOMATES CONFITADOS;
CAMARÃO COM BATATA;
GORGONZOLA COM PERAS AO VINHO E NOZES;
PARMA COM BANANA DA TERRA;
MARCARPONE COM ROQUEFORT;