Gal Formiga

Assim é Gal Formiga

Meu nome é glauciane silva, sou chef de cozinha, confeiteira e professora de gastronomia, com sólida experiência em panificação, confeitaria clássica e moderna, cozinha internacional e desenvolvimento de produtos. Atuo há anos no setor gastronômico, unindo técnica, criatividade e afeto em cada receita, com forte foco em qualidade, segurança alimentar e experiência sensorial.

Sou formada em gastronomia, com especialização técnica em confeitaria, panificação e cozinha moderna, além de ministrar diversos cursos presenciais e online, incluindo macarons, sobremesas, pães artesanais, fermentação natural, confeitaria francesa, bolos decorados, doces personalizados, cozinha oriental, brasileira, árabe, mexicana e italiana.

Atualmente, sou proprietária da dona formiga e responsável pela gal formiga cozinha afetiva, onde desenvolvo cardápios, consultorias, aulas, vídeos e conteúdo gastronômico para redes sociais, incluindo parcerias com marcas como wictory fornos e empresas do setor alimentício. Também tenho experiência com produção de ceias, jantares particulares, eventos intimistas e personal chef, além de gravações para tiktok, reels e projetos comerciais.

Entre minhas principais habilidades profissionais, destaco:

Domínio técnico em confeitaria clássica, panificação, fermentação natural e sobremesas contemporâneas.

Criação e desenvolvimento de cardápios, incluindo alta gastronomia e menus autorais.

Padronização de receitas, ficha técnica, controle de custos e organização de produção.

Ensino e treinamento de equipes, com 4 anos de experiência como professora em escolas de gastronomia.

Consultoria gastronômica, otimização de processos e implantação de novos produtos.

Criação de conteúdo digital, gravação de vídeos e comunicação afetiva com o público.

Gestão de segurança alimentar, sempre priorizando boas práticas.

Atuação como personal chef em almoços, jantares, degustações e ceias especiais.


Sou uma profissional versátil, comprometida, criativa e apaixonada pelo que faço. Acredito no poder transformador da gastronomia e na importância de entregar experiências marcantes, seja em um prato, em uma aula ou em um projeto culinário.

Coloco-Me à disposição para contribuir com excelência, técnica e dedicação no que for necessário.

Atenciosamente,
Glauciane silva – gal formiga

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