Executivo Chef Millenary

Assim é Executivo Chef

Distribuo as tarefas e coordeno toda equipe da cozinha. Respondo pela qualidade de todos os ingredientes e produtos, elaboro cardápios e fichas técnicas. Coordeno e oriento o preparo dos cardápios e cardápios de eventos bem como suas fichas técnicas crio novas receitas. Experiência em cozinha internacional serviço de buffet, a lá carte e cozinha industrial de pratos. Supervisiono o preparo dos alimentos para assegurar as boas práticas de manipulação e higiene dos mesmos acompanho a montagem do buffet e dos pratos no restaurante ou casa do cliente. Oriento e verifico a elaboração das receitas, controle de custos e controle do estoque, níveis de produção, limpeza e organização das praças tanto na abertura, quanto nos encerramentos dos trabalhos na cozinha do restaurante, evento ou casa do cliente, para assegurar a qualidade dos serviços prestados. Comprometimento no controle e desperdício. Trabalho em cima das normas da vigilância sanitária, cvs5, portaria 2619 e appcc. Reúno toda a equipe da cozinha, treinamentos de colaboradores em atendimento, higiene e manipulação de alimentos comfoco total no cliente.

Área de trabalho de Executivo Chef

Serviços

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Estudos

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Idiomas

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