Anderson Machado

É de São Paulo (São Paulo)

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Assim é Anderson

Especialista em serviços de alimentação com mais de 12 anos de experiência na área. Conhecimentos sobre nutrição, aparelhos e utensílios de cozinha e técnicas culinárias. Facilidade de trabalho em ambientes agitados com ou sem equipe e capacidade de criação de refeições nutritivas e saborosas.

COMPETÊNCIAS
• Preparação de refeições variadas
• Conhecimentos sobre procedimentos de higiene e segurança no trabalho
• Especialista em comida internacional
• Criação e alteração de receitas
• Elaboração de cardápio
• Controle de estoque e compras
• Expedição
• Zelar pela conservação dos alimentos estocados afim de evitar o desperdício
• Líder de equipe

Área de trabalho de Anderson

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Serviços

Limpeza e serviços doméstico: Cozinha

Eventos: Catering e buffet

Empregos

Buffet Kristal
04/2019 – Atualmente
Chef de cozinha

Líder de Cozinha atuando com uma equipe;
Assegurando o cumprimento das normas sanitárias na cozinha;
Cozinheiro e Confeiteiro;
Criação e confecção de menu;
Servir pratos elaborados com apresentação a escolha;
Expedição e acompanhamento de estoque.

Vera Lafer Cury
01/2015 – 02/2019
Chef de cozinha

Cozinheiro residencial trabalhando com descrição e ética;
Assegurar cumprimento das normas sanitárias na cozinha;
Cozinhar refeições (Brasileira, Portuguesa, Japonesa, Francesa);
Formar e instruir ajudantes;
Criação e confecção de menu;
Servir pratos elaborados com apresentação a escolha.

Buffet Christian Formon
03/2006 – 01/2015
Cozinheiro e Confeiteiro

Especialista em culinária Francesa;
Produção de bolos, doces e sobremesas;
Cozinheiro de comida salgada do básico a culinária fina elaborada;
Atividades rotineiras ligadas a área de confeitaria;
Preparação e apresentação fina de pratos;
Coordenar todas as atividades vinculadas, dando suporte a liderança;
Expedição e acompanhamento de estoque.